Innovative Lebensmittel – von der regionalen Erzeugung zum Produkt

Die Lebensmittel- und Ernährungswirtschaft befindet sich im Wandel. Klimatische Veränderungen mit entsprechenden Auswirkungen auf die weltweite Nahrungsmittelversorgung und sich wandelnde Konsumgewohnheiten wirken sich spürbar aus. Gleichzeitig steigt der Anspruch an Nachhaltigkeit, Ressourcenschonung und Innovation. Diese Entwicklungen bringen Herausforderungen für die Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion mit sich – aber auch zahlreiche Chancen für technologische Innovationen aus Bayern.

Gemeinsam mit dem Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus betrachten wir die gesamte Wertschöpfung der Lebensmittelproduktion und der Ernährungswirtschaft unter einem technologischen Blickwinkel – von der Erzeugung der Rohstoffe, über die ersten Verarbeitungsschritte bis hin zum fertigen Produkt, dem Lebensmittel. Wir diskutieren die Herausforderungen für die Lebensmittelwirtschaft sowie neue Wertschöpfungspotenziale. Vertreter*innen aus Forschung und Wirtschaft stellen aktuelle Projekte und innovative Anwendungsmöglichkeiten vor.

Wie auch in den Vorjahren haben Teilnehmende in einer begleitenden Ausstellung vor, während und nach der Veranstaltung die Möglichkeit, sich über aktuelle Forschungsprojekte und innovative Anwendungsbeispiele zu informieren und sich mit Expert*innen auszutauschen.

Die Veranstaltung findet in Präsenz statt und wird zudem online gestreamt. Bitte wählen Sie beim Anmeldeprozess die Art Ihrer Teilnahme.